Che cosa è un’auberge?
Che cosa è un’auberge? La parola si potrebbe tradurre con locanda. IL termine auberge tuttavia fa paese, accoglienza, magari una po’ ruvida, rustica, ma comunque vera. Occhio però. In Francia alcuni posti pur non cambiando l’insegna, hanno raffinato l’offerta. Penso all’Auberge de l’Ill in Alsazia. Posto meraviglioso in cui si va per dormire in una delle incantevoli camere a bordo fiume, ce n’è una dentro una mega roulotte airstream tutta cromata, ma anche per la tavola, quella di un ristorante che per quasi 50 anni, avete letto bene, ha mantenuto tre stelle Michelin. Fatte salve le eccezioni la locanda sa abbinare la libertà da b&b e qualche servizio da hotel; il tutto a un prezzo contenuto. L’Auberge de la Commanderie si trova nel centro di Saint-Émilion (riva destra della Dordogna a 30 minuti dal centro di Bordeaux). Ci si arriva dalla parte sud del paese o da una piccola strada sterrata che s’imbocca nella parte est sempre della stessa località.
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